Op maandag 7 Februari 2011 werd een bezoek gebracht aan de wijnbeurs voor onafhankelijke wijnboeren in Marseille. Op deze wijnbeurs hebben wij een prachtig nieuw huis gevonden om zelf te importeren: Domaine Nais!

 

 

(Martin bij de stand van Domaine Nais op de beurs in Marseille)

 

 

(Martin met collega Wil Bosch op bezoek bij Domaine Nais)

 

 

De wijngaarden van Domaine Nais liggen verspreid rondom het plaatsje Rognes en hebben verschillende bodem samenstellingen waardoor de wijnen beter verfijnd kunnen worden. In totaal wordt op 40 hectare wijn verbouwd door Domaine Nais, waarvan het grootste gedeelte AOC Coteaux d'Aix-en-Provence is. Vijf hectare van deze wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, met een opbrengst van 30 hectoliter per hectare, die voor een volle en krachtige rode wijn zorgen: De Vieilles Vignes.

 

  

 

  

  

  

AOC Coteaux d'Aix en Provence Rouge 2008: € 6,95

 


Druivensoorten: Cabernet 55% Syrah 45%

Zeer aangename wijn met tonen van rijp rood fruit. De tannines smelten weg in dit rijpe fruit. Vol en rijk van smaak. 
Past goed bij rood vlees en kazen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AOC Coteaux d'Aix en Provence Rosé 2010: € 6,95

 

Druivensoorten: Grenache 50% Syrah 20% Cabernet 30%

Deze rose heeft een zalm-roze tint en heeft alles in zich wat wordt verwacht van een rosé met veel geur en van smaak lekker fris. Heerlijk bij salades, mediterrane gerechten en gegrild wit vlees.

Serveer gekoeld. 

 

 

 

  

  

AOC Coteaux d'Aix en Provence Blanc 2010: € 6.95

 

Druivensoort: 100% Rolle (Vermentino)

 

Droge witte wijn met licht bloemige noten, lange afdronk. Kan prima gegrilde vis en schelpdieren begeleiden.
Typische wijn uit de heuvels van Aix.

Gekoeld serveren.

 

  

 

 

 

 

AOC Coteaux d'Aix en Provence Vieilles Vignes 2007: € 8,95

Druivensoorten:
30% Grenache, Cabernet 35% Syrah 35%

Deze rode wijn wordt gemaakt met de druiven van de oude wijnstokken. Deze wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en leveren slechts 30 hectoliter per hectare. De wijn is vol, krachtig en kruidig van smaak met tonen van pruimen en kersen. Heerlijke ronde tannines. Onder goede omstandigheden kan de wijn nog zeker tussen de 6 en 8 jaar bewaard blijven.


Serveren op kamertemperatuur

 

 

   

 

 

AOC Coteaux d'Aix en Provence Rouge Symphonie 2007 

 

Druivensoorten:
Syrah 35% Cabernet 35%, 30% Grenache.

Door de 18 maanden houtlagering heeft deze rode wijn een zeer krachtige geur en een mooie donker rode kleur. In de smaak is veel rijp fruit te vinden met kruidige tonen van vanille. Kan nog 8 tot 10 jaar bewaard blijven, maar is nu al heerlijk om te drinken.

 

Serveren op kamertemperatuur.

 

 

 

 

 

 

 

 

AOC Coteaux d'Aix en Provence Blanc Symphony 2008

Druivensoort: 100% Rolle (Vermentino)

Krachtige wijn ( 12 maanden houtlagering) met tonen van geroosterde amandelen, gebrande koffie en vanille. Heeft een heerlijke lange afdronk.


Serveer met wit vlees, kruidige gerechten of geitenkaas.
Kan nog 5 a 6 jaar bewaard worden.

 

Gekoeld serveren.

 

 

 

Vin Cuit la Gourmandise de Nais: € 16.95 

Druivensoorten:
Carignan 50% Cabernet 50%.

Wijnbereiding:

Om deze unieke wijn te maken is de hoeveelheid druivensap verminderd door het 10 uur te koken op laag vuur in een ketel van 1200 liter, hierdoor wordt de druivensap meer geconcentreerd. Hierna volgt het gistingsproces en daarna wordt de wijn voor 24 maanden in eikenhouten vaten gerijpt.

 

Kan worden gedronken als aperitief, bij sterke kazen als Roquefort of bij desserts.

 

 

www.topido.com