COGNAC
LANDREAU
Jean-Louis Landreau is de 4e generatie Landreau die de eigen wijngaarden en distilleerderij beheert. Daar wordt met hart en ziel, door distillatie van witte wijn in de eigen 'alambic' ofwel stookketel, de vloeibare poëzie gemaakt. Nog steeds volgens dezelfde familietraditie.
Marcel Landreau, de over-overgrootvader van Jean-Louis begon in 1893 met het maken van exclusieve cognac op zijn landgoed te Guignefolle, Verdille, nabij de plaats Cognac, in het milde Franse departement Charentes. Per jaar zijn rond de 100.000 exclusieve flessen beschikbaar voor een internationale clientele in Europa, VS en het Verre Oosten.Vakmanschap, hoge kwaliteitseisen en traditie vormen tezamen de absolute klasse van Landreau. Wat zegt een etiket U over de cognac? Wat bepaalt de kwaliteit van cognac en Landreau?
Wat zegt het etiket U?
De
aanduiding V.S.O.P. of X.O. alleen zegt u niet alles over de inhoud. Eerst iets
over het maken van cognac; Meestal gemaakt van Ugni Blanc druiven, wordt in
oktober de jonge zure wijn van deze druiven dubbel gedistilleerd en vervolgens
gerijpt op eikenhouten vaten. Tenslotte met vakmanschap ‘geblend’, tot een voor
de keldermeester karakterestieke smaak.
De aanduidingen VSOP of XO zeggen iets over de leeftijd van het jongste
bestanddeel; VSOP moet minimaal 4 jaar oud zijn, Napoléon, XO, Très Vieux,
Vieille Réserve, Royal en Hors d'Age minstens 6 jaar. Naast minimumleeftijd
speelt de locatie van de wijngaard, de ‘region’ of ‘cru’, een grote rol:
|
|
1er Cru de Cognac: Grande Champagne (Onze Très Vieux en XO) Klein gebied
ten zuiden van de stad Cognac, de Grande fine Champagne. De bodem is zeer
kalkhoudend, het zeeklimaat is mild. Bodem, klimaat en beperkte grootte van het
gebied maken deze cognac superieur en kostbaar. Een Grande Champagne verdraagt
een langere rijping op fust en blijft heel lang goed. De 1er cru cognac heeft de
meeste finesse, een zeer delicaat bouquet en is bijzonder zuiver van smaak.
2ieme Cru de Cognac: Petite Champagne. Dit gebied omsluit de Grande Champagne en is bijna twee maal zo groot. De bodem is minder los en bevat minder kalk. Het klimaat heeft iets meer zee-invloed. Deze Cognac heeft minder finesse, rijpt sneller en is wat steviger. Een blend van Grande- en Petite Champagne heet ‘Fine Champagne’.
3ieme Cru de Cognac: Borderies. Dit kleinste region ligt ten noorden van de Grande- en Petite Champagne, in het Fins Bois gebied. De bodem bevat maar half zoveel kalk als in de Grande Champagne. De Cognacs zijn vlezig, hebben beel body, zijn minder geurig en rijpen snel.
4ieme Cru de Cognac: Fins Bois. Dit grootste region omsluit de drie vorige als een ring. De bodem bevat kalkhoudende kiezel. Het klimaat is vrij gelijkmatig. Fins Bois is minder verfijnd maar wordt hoog gewaardeerd vanwege de krachtige geur en smaak. De resterende regions Bons Bois en Bois Ordinaires hebben minder kalkhoudende bodem en leveren cognacs op met minder finesse maar wel met een heel eigen karakter.
Kwaliteit en karakter
Naast de druivensoort (meestal Ugni Blanc), bepalen ook de locatie van wijngaard
(zie hierboven), de distillatie (volgens de strenge cognac-reglementen moet een
dubbele distillatie plaatsvinden waarbij slechts het middengedeelte wordt
hergebruikt), de ligging en het klimaat van de loods waar de vaten zijn gelagerd
(vocht en zoutgehalte van de lucht beinvloedt het hout van de vaten en dus ook
de smaak), het hout van de vaten (moet volgens de cognac-reglementen eikenhout
uit de Limousin streek zijn) en natuurlijk het vakmanschap en ‘de neus’ bij het
blenden. Een kunst die weinigen verstaan en die meestal van vader op zoon door
jarenlange ‘training’ wordt overgedragen, zoals bij de familie Landreau. Een
fascinerend samenspel van natuur en mens met heerlijk resultaat.
COGNAC CHATEAU MONTIFAUD
Grande Champagne 10 jaar
V.S. Petite Champagne 5 jaar
V.S.O.P. Petite Champagne 10 jaar
Napoléon Petite Champagne 18 jaar
X.O. Petite Champagne 30 jaar
Zes generaties van de familie Vallet produceren nu deze topcognac. De wijngaard werd ontwikkeld in 1837 door Augustin en is van vader op zoon doorgegeven totdat Laurent Vallet het in 2000 van zijn vader Michel overnam. Het château ligt midden in het gebied van de cognac, regio fine champagne, in de plaats Jarnac. De familie is in het bezit van 75 hectare eigen wijngaarden waar de cognac van gemaakt wordt. Er worden uitsluitend cognacs op de markt gebracht van de eigen wijngaarden in de appelations fine petite champagne en fine grande champagne controlee. De hoeveelheid kalk in de grond in de cognac is erg hoog. Dit speelt een grote rol in kwaliteit van de cognac van Château Montifaud. Alle cognacs van Château Montifaud zijn ouder dan de wet voorschrijft wat natuurlijk ten goede komt van de kwaliteit ook het feit dat ze een grote voorraad zeer oude cognacs hebben komt de continuïteit ten goede.
Tijdens iedere stap in het proces van het cognac maken (produceren, distilleren en rijpen) wordt nog gebruik gemaakt van traditioneel ambachtschap.
Echte topkwaliteit cognac dus, die nog eens onderstreept wordt doordat ze samen met nog maar 13 anderen de naam Château mogen voeren. Een privilege gereserveerd voor de oude families in de regio en een verzekering van kwaliteit en vakmanschap.
4 tot 5 jaar oud waarvan de eerste 8 maanden op nieuw eiken. Bleek geel van kleur met een duidelijk aroma van wijnblad en vleugjes thee. Lichte eiksmaak. Een fruitige cognac met tonen van peer en appel . Niet agressief en een zachte, lange ronde nasmaak.
10 jaren oud waarvan 8 maanden gerijpt op nieuw hout. Gouden kleur en noten van wijnblad onder een duidelijke aanwezigheid van linden-thee. Het aroma neigt naar gedroogde bloemen. Het is een zeer fruitige cognac met peer en abrikoos tinten. Een zeer fijne en zachte cognac.
Cognac Chabaneau
Het is in 1830 dat de Heer P.
Chabbaneau, die toen al eigenaar was van een wijnhuis in de Bordeaux-streek, de
Nederlander Dunlop ontmoette. De Heer Dunlop was in die tijd eigenaar van een
groot aantal winkels in West-Indië. Samen maakten zij plannen voor export naar
Indonsië, echter het duurde nog tot 1855, voordat het bedrijf Chabbanau Cognac
werd opgericht. Vanaf die tijd tot aan de eerste wereldoorlog was Cognac
Chabbaneau marktleider in Indonesië, met een marktaandeel van meer dan 70%.
Heden ten dage behoort Cognac Chabbaneau tot de absolute top en wordt er
geëxporteerd naar meer dan 30 verschillende landen. P. Chabbaneau besliste bij
de oprichting reeds, dat uitsluitend cognacs van het allerhoogste niveau onder
zijn naam verkocht mochten worden. Gelukkig is dit in de loop van de jaren niet
veranderd en brengt Chabbaneau meer dan ooit de allerbeste cognacs.
Voor cognac wordt hoofdzakelijk de druivensoort Ugni blanc gebruikt, aangevuld
met wat Folle blanche en Colombard. Na vergisting onstaat er een licht frisse
wijn met ongeveer 8 % alcohol. Door distillatie via de Charentais-still, een
dubbele distillatie boven open vuur, onstaat er cognac.
Voor de rijping wordt de cognac opgeslagen in vaatjes, vervaardigd uit
Limousin-eiken. Door de tannines en porositeit van dit hout verkrijgt de cognac
uiteindelijk zijn karakteristieke gouden kleur en fraaie aroma.
Cognac Chabbaneau V.S.
Heeft minimaal 6 jaar op de houten
vaten liggen rijpen alvorens men tot de botteling van dit prachtige distillaat
overgaat.
Prijs € 18,25
Naast deze speciale cognacs voeren wij ook alle bekende merken in alle leeftijden van VS t/m XO
Remy Martin
Martell
Courvoisier
Joseph Guy
Hennesy
Grand breuil
Bellamystraat 14
1053 BL Amsterdam
Telefoon: 020 683 08 16
